前言

    本标准代替GB/T18524—2001《食品辐照通用技术要求》。

    本标准与GB/T18524—2001相比,主要变化如下:

    ———标准名称修改为“食品安全国家标准食品辐照加工卫生规范”

    ———修改了标准结构

    ———增加了术语和定义

    ———补充了对辐照加工过程、人员和记录等基本卫生要求和管理准则

    ———增加了辐照加工过程控制和辐射安全控制的相关要求

    ———增加了记录和文件的管理要求

    ———删除了原标准中附录A,相关内容包含在辐照加工控制部分。删除了原标准中有关包装材料的附录B,相关内容包含在包装部分。

    GB18524—2016食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范

    1范围

    本标准规定了食品辐照加工的辐照装置、辐照加工过程、人员和记录等基本卫生要求和管理准则。

    本标准适用于食品的辐照加工。

    2术语和定义

    GB14881—2013中的术语和定义适用于本标准。