为了保障消费者的合法权益，促进挂面行业产品质量的提高，国家质检总局组织对挂面产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、河北、天津、江苏、黑龙江等5个省市21 家企业生产的26种产品，合格20种，产品抽样合格率为76.9%。

　　抽查结果表明，市场占有率较高的大中型企业产品质量较好。小型企业产品质量问题较多。本次抽查的黄曲霉毒素B1、汞、合成着色剂等涉及人体健康安全的项目全部合格。主要质量指标中，酸度、弯曲折断率、烹调损失、熟断条率等项目全部合格。

　　本次抽查中发现的主要质量问题：

　　一是过氧化苯甲酰（增白剂）含量超标。本次抽查有3种产品过氧化苯甲酰含量不合格。过氧化苯甲酰含量最高达0.11g/kg，超过国家标准规定值（≤0.06g/kg）近1倍。

　　二是水分超标。本次抽查中有3种产品水分不合格。主要是企业在挂面生产干燥过程中控制不到位。

　　三是标签标注不规范。本次抽查有1种产品标签标注不规范。主要是未标注产品质量（品质）等级。LS/T 3212-1992《挂面》标准中将挂面产品分为一级品和二级品，按照GB 7718-2004《预包装食品标签通则》规定，产品标准中已明确规定质量（品质）等级的食品，必须标明食品的质量（品质）等级。

　　此外，国家质检总局组织对饼干产品质量也进行了国家监督抽查。共抽查了北京、河北、上海、江苏、辽宁、福建等6个省、直辖市34家企业生产的53种产品，合格46种，产品抽样合格率为86.8%。

　　本次抽查中发现的主要质量问题：

　　一是菌落总数超标。本次抽查中有2种产品菌落总数超标。菌落总数是反映饼干被有害微生物污染程度的指标。国家强制性标准GB7100-2003《饼干卫生标准》规定非夹心饼干的菌落总数不得超过750个/克，其中有1种饼干的菌落总数实测值为6000个/克，是标准规定上限值的8倍。

　　二是二氧化硫含量超标。本次抽查中有2种产品二氧化硫残留量超出国家标准规定,分别为0.124克/千克和0.131克/千克（标准中规定为≤0.1克/千克）。

　　三是标签标注不规范。国家标准中明确规定配料表中必须标注产品加工中所使用的甜味剂等的具体名称。本次抽查中有3种产品标签不符合标准要求。主要是产品外包装上的配料表中未标注所使用的甜蜜素。

挂面产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单

注：排名不分先后。

挂面产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单

注：排名不分先后。

饼干产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单

注：排名不分先后。

饼干产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单

注：排名不分先后。