6月16日，是我国传统节日——端午节。众所周知，除吃粽子，端午节还有吃皮蛋和咸蛋的传统。所以，在麦德龙、家乐福等超市里，销售皮蛋的货柜前挤满了人。其中，神丹的“端午三宝”颇受欢迎，礼盒由黄咸鸭蛋、松花鸭皮蛋和香粽组合而成。同时，还发现不少超市，直接宣称销售的皮蛋为“无铅皮蛋”。究竟“无铅皮蛋”真的不含铅么？

“无铅皮蛋”，仅仅只是减少铅含量
    大连工业大学教授农绍庄说，过去在腌制皮蛋时，要加些氧化铅或铜等重金属，为的是促使蛋白质凝固，若长期食用，其中的铅或铜会引起慢性蓄积影响健康。如今改良工艺后，用硫酸铜、锌等代替氧化铅，在生产过程中不添加含铅的物质，“无铅皮蛋”由此得名。因此，很多人就判定皮蛋无铅了，可以放心的多吃。
    对于“无铅皮蛋”的铅含量，国家标准规定，无铅皮蛋的铅含量小于0.5毫克每公斤的即为合格品。由此可见，无铅皮蛋的铅含量还仅仅只是一个相对的概念。对此，专家指出微量的铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也以少吃或不吃为好，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50%。因此在选购皮蛋时，如果发现蛋壳的表面有较多的斑点，剥壳后蛋白颜色黑绿或有黑点，则不宜选购。

“无铅皮蛋”，包装标识惹人误
    不知有几人曾了解过，早在2006年，卫生部卫妇社发〔2006〕51号文件中明确指出，为了预防儿童铅中毒，应避免儿童食用皮蛋。而《产品质量法》第二十七条第五项明确规定，“使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明”。因此，按规定，皮蛋产品理应标注“儿童不宜食用本产品”和“成人不宜过量食用”等提示语。
    对此，作为消费者，我们有谁曾在皮蛋购买中发现此标识？不仅如此，面对商家“无铅皮蛋”的促销口号，并未停止孩子的食用。对此，曾有记者以购买皮蛋的名义，拨打皮蛋生产厂家的电话，结果得到了“肯定，肯定，小孩大人都可以放心食用我们的皮蛋，我们的皮蛋是‘无铅皮蛋’，根本不含铅”的回答。如此促销，消费者又不明就里，整天喊的“食品安全”又如何保障？这究竟是谁之责？

    对此，国家标准频道认为：无铅工艺，只是对传统的改良，是技术上的革新与进步，但“无铅皮蛋”隐瞒性宣传之罪，毋庸置疑。产品有“铅”，并不可怕，而是无人知晓“儿童不宜使用”，商家、食品部门与媒体罪责难逃。明其因，正其行，作为食品监管部门，希望能把标识制度落到实处。不要求像国外一样，天天都有“因产品标识和质量漏洞实施召回”的信息发布，但基本的常识是否应及时告知给消费者，以防悲剧的发生？同时，国家标准频道还要提醒消费者：购物时，请注意食品标签，尽可能地购买正规厂家生产的品牌皮蛋。