中国消费者报10月12日讯 近日，广东省工商局公布了今年第三季度对广州市区大型商场、超市及其分店所销售的食品的质量监测情况，结果显示，被抽查的１４家超市、商场所经销的１６类３０７个批次食品合格２０２个批次，不合格１０５个批次，合格率为６５．８％。一些食品的菌落总数超过标准２１倍多，大肠杆菌群最高超出标准１６０多倍。

　　本次质量监测结果表明，广州市内流通领域超市、商场所经销的食品的质量状态总体良好，少数食品特别是熟食、即食类食品的质量令人担扰，如非发酵性豆制品和熟肉制品内在质量合格率分别只有３６％和４５％。质量监测发现的主要质量问题如下：

　　一是标签标注不规范。本次抽查的３０７个批次商品中，有５８个批次商品标签不合格，不合格率为１８．９％。按ＧＢ７７１８－２００４《预包装食品标签通则》的规定，产品中添加了甜味剂、防腐剂、着色剂等３类食品添加剂应在配料表中标示其具体名称，抽查中发现，有３１个批次商品检出１种或多种上述食品添加剂而未做标注。标准规定应在食品标签的醒目位置标示反映食品真实属性的专用名称，抽查中发现，许多非发酵性豆制品没有遵守该要求，如一些产品名称只标注“麻辣串”、“鲜味小素鸡”、“仁仔柴火干”、“仁仔鸡汁串串香”等，未标注反映食品真实属性的专用名称“豆腐干”或“豆干”。这些标注使消费者不清楚食品的属性，容易引起误解。

　　二是微生物指标超标。抽查发现，非发酵性豆制品、糕点面包、麦片、熟肉制品的微生物指标超标比较突出，特别是非发酵性豆制品和熟肉制品，少数产品的菌落总数和大肠菌群超标严重，菌落总数最高的超过标准的２１倍多，大肠菌群最高的超出标准１６０多倍。菌落总数、大肠菌群超标，有可能是生产场所或生产过程的卫生状况达不到要求引起的，也有可能是储存、运输过程污染所致。大肠杆菌严重超标的食品有广州市跃腾贸易公司经销的散装豆腐、豆皮，深圳市益民食品公司广州办事处经销的五香豆腐丝、素鸡，广州市白云区辉煌农副产品购销部经销的香干。

　　三是超范围和超量使用食品添加剂。按ＧＢ２７６０－１９９６《食品添加剂使用卫生标准》的规定，果蔬罐头中不允许添加甜蜜素、苯甲酸，动物性水干制品中不允许添加甜蜜素，非发酵性豆制品中不允许添加苯甲酸，葡萄酒中不得添加甜蜜素和糖精钠，熟肉制品中不得添加柠檬黄、日落黄、胭脂红。此次抽查发现，有２３个批次商品超范围使用了上述食品添加剂，其中较严重的商品是广州市新大新番禺易发商厦经销的泰国产、珠海嘉信公司包装的枫叶牌辣味吊片鱿鱼。