本标准规定了软冰淇淋机相关的术语和定义、分类和命名、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存要求。
　　本标准适用于软冰淇淋机和额定产量在100L/h及以下的现场制作、现场销售软冰淇淋的商业用软冰淇淋机。
　　标准编号：GB/T 20978-2021
　　中文名称：软冰淇淋机质量要求
　　英文名称：Quality requirement for soft ice cream serving-machine
　　ICS：67.260
　　CCS：X90
　　引用标准：GB/T 191、GB/T 1019、GB/T 2423.17、GB/T 3785.1、GB/T 4214.1、GB 4706.13、GB/T 9237、GB/T 12325、GB/T 13306、GB 17625.1、GB/T 17625.2、餐饮服务食品安全监督管理办法（卫生部令第71号）
　　替代标准：GB/T 20978-2007
　　发布日期：2021-11-26
　　实施日期：2022-12-01
　　提出单位：中国商业联合会
　　归口单位：全国冷冻饮品标准化技术委员会(SAC/TC 497)
　　起草单位：深圳市海川实业股份有限公司、深圳泰科制冷设备有限公司、中国商业联合会、黄石东贝制冷有限公司、深圳海川生态食品科技有限公司、广州市广绅电器制造有限公司、广东海川科技有限公司
　　发布单位：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
　　起草人：何唯平、靳晓蕾、郑小宇、熊雨、邓承武、王新兵、何子豪、罗艳武、张晨