时下，正当部分农产品价格猛涨之际，绿豆又着实“火”了一把，并掀起了一股绿豆养生热潮。这夏季饭桌上的“宠儿”恃宠而骄起来，它的忠实粉丝们也只能望而却步了。

据新华网报道，这场价格之战，除受干旱减产影响外，投机商们早在去年秋季时就开始囤货，趁夏季到来，绿豆食品即将走俏时开始了“炒豆”计划。许多百姓养生，开始追捧养生专家张悟本。其讲座中倡导的绿豆养生的理念，则犹如一阵“东风”使“绿豆之火”以燎原之势遍及全国。

  “绿豆汤可以治疗肺癌、糖尿病、心脑血管疾病、肺炎等数十种常见疑难病症”、“高血压患者只要长期服用这样的绿豆水，就可以摆脱终身服药的困扰”……这些观点，随着张悟本的走红，绿豆逐渐被神化为包治百病的东西，被越来越多的普通人当成养生的金科玉律。那么绿豆到底有没有传说中的这么多神奇功效？绿豆有着怎样的食用标准呢？我们来了解一下绿豆。

绿豆，又名青小豆，是我国人民的传统豆类食物，兼具食用价值与药用价值，有“济世之食谷”之说。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。炎炎夏日，绿豆汤更成为了老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆更高的价值在于它的药用，《本草纲目》形容其有“消肿治豆之功”、“压热解毒之力”，且“厚肠胃、润皮肤、和五脏、资脾胃”，是一种具有多种功效的食材。

如此看来，食用绿豆确实益处良多。因此，在当下“食疗养生”受到空前关注之时，绿豆当然也得到了百姓的热烈追捧，从杂粮摇身一变成为了“贵族”，许多媒体也适时推出了养生讲座栏目，提倡健康的生活方式。需求的提高，造成了绿豆价格的飙涨。有的消费者甚至认为，“不管是不是真有用，吃不好也吃不坏不是？”殊不知，绿豆的食用同样具有标准，若食用不当会适得其反。

据国家相关标准，根据豆皮的颜色。绿豆被划分为明绿豆、黄绿豆、灰绿豆、杂绿豆四种，其中明绿豆的营养价值最高。另外，绿豆的用法根据不同的功用也有所差异，最常见的一种是绿豆汤，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。但食用要与摄入者的体质状况保持一致，才能起到保健作用。如寒凉体质、老人儿童及正在服用各类药物的人不宜食用绿豆汤。因此，人们应正确看待绿豆的药理作用，莫要盲目跟风，将之神化，控制豆价飙涨，从自我做起。